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什么才是好葡萄酒

发布:2013-01-24 16:11,更新:2010-01-01 00:00

 

 

 有位朋友曾经跟我说她第一次喝“拉菲”葡萄酒的印象。她这样描述:“我不懂得喝葡萄酒,但那天在朋友家喝了‘拉菲’,第二天还觉得口齿充满果香。”这当然是葡萄酒留给人的美好回忆,不过了解名庄的历史也很重要,否则也有可能即使是名庄,但名不副实。比如20世纪60年代至1978年前的法国名庄玛歌就名不副实,酒庄管理者或者是拥有人,如果漫不经心地对待葡萄及酿制,那葡萄酒一定会以不好喝回应他们,还以“颜色”。

曾看某位中国酒评人文章,说自己很客观地评酒。我想酒评人一定是以职业者的敬业态度写酒评的,但说到客观,喝好葡萄酒这件事,本人认为是很主观的一件事。因为每个人的嗅觉、味觉都不同。当然对酒会有很多相近的感受,可是,不同的心境下,对葡萄酒的感受是不同的。

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酒评人,评酒是职业,他们的经验对大家很重要,你可以根据他们提供的方向找寻感受,而你自己还有可能有自己的感受。世界上Zui具影响力的葡萄酒评论家帕克给葡萄酒订立了百分制的评酒方式,应该说是他对葡萄酒评价的巨大贡献,他使得许多葡萄酒爱好者可以有一个方法表达对葡萄酒的感受。

每个人对酒的好坏都有不同的判断,因为以人作为测定仪的时候,他是感性的,与机器不同,每个人的鼻子和嘴对食物的敏感度都不同。许多葡萄酒专家的意见左右着葡萄酒世界的价格。2004年被许多酒评家评为不适合收藏,这得以让葡萄酒迷们可以较为低价地喝到名庄大酒。但是你的嗅觉、味觉决定你的喜欢与否。我有些很有主见的朋友,在品尝到“拉菲”时并不觉得好喝,他们就会直率地表达自己认为它并不好喝的原因。

葡萄酒自开始被人类饮用,一个Zui重要的原因就是给人以享受。如果一种葡萄酒Zui主要的目的是要味道好,那么,品尝此酒的人,才是惟一能够给它下结论的人。好喝不好喝,自己的嗅觉、味觉告诉自己。

总结一下,什么是好葡萄酒。从很感性的角度说,好的葡萄酒可以有两种表述:质量好的葡萄酒;自己认为好喝的葡萄酒。名庄酒一定是好葡萄酒,你如果不喜欢,对你来说不好喝,那也无可厚非。你喜欢喝的,才是好的。

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